怎么品鑒醬香型白酒?
根據(jù)香型不同其釀造工藝、釀造材料等都有不同，又因為香型的不同所以品鑒方法肯定也有有區(qū)別，今天我們的文章主要介紹醬香型白酒的品鑒方法。 一：觀察酒體 一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。 二：聞香味
為什么越來越多的人喜歡喝醬酒，醬香型白酒應該怎么品?
喝醬酒的原因是，醬酒不容易造假的。 而其它可能性大些。 貴州的醬香型白酒，從生產(chǎn)到出廠應該有五年的周期才可以，一出廠就應該是老酒，而真正的老酒好喝就是了。
如何品白酒?
1、靜心其實，在品鑒任何酒款之前，都首先要有個平靜的心態(tài)，讓精神專注起來。浮躁的狀態(tài)是無法喝懂酒的，對于白酒更是如此。 2、觀色通過觀色能夠觀察到酒體是無色透亮或微黃。通常而言，白酒在年輕時都是無色透亮的，經(jīng)過瓶中老熟若干年后，因脂化反應，酒體色澤會逐漸呈現(xiàn)微黃，酒液也變得粘稠。 3、聞香酒液盛于酒杯的2/3或1/2處，頭微傾，把酒杯湊近鼻子，輕嗅，無須像葡萄酒聞香那樣把鼻子伸進酒杯，也別太用力吸氣，否則很容易聞到刺鼻的酒精味。輕嗅第一下之后，決定是否晃動酒杯，讓酒香變得更為開放。但不要劇烈搖杯，這樣很容易讓酒精味跑出來。反復聞幾次后，便會感受到這杯白酒的特別風味了。擴展資料中國白酒的香氣非常豐富，比起葡萄酒來毫不遜色。白酒的香氣源于原料、發(fā)酵和陳釀及容器，包括原料香（糧香、曲香等）、發(fā)酵香（花香、果香、芝麻香等）、陳釀香（陳香、酒海味、油脂香等）。按照香氣風格的不同，白酒目前被分為12種香型，其中濃香、醬香、清香、米香型為基本香型，它們獨立的存在于各種白酒香型之中。其它8種香型，包括兼香、特香、鳳香、藥香（董香）、豉香、芝麻香、老白干和馥郁香型，則是在上面4種基本香型基礎上，進行工藝的糅合以及創(chuàng)新，形成了自身的獨特工藝和酒體風格。
